आलू का पराठा बनाने की विधि:

 

आवश्यक सामग्री

2 कप आटा
1/2 चम्मच नमक
1/4 चम्मच बेकिंग पाउडर
1 बड़ा चम्मच घी
पानी (आटा गूंथने के लिए)
आलू की फिलिंग के लिए:
2-3 उबले हुए आलू
1/2 चम्मच जीरा
1/2 चम्मच गरम मसाला
1/2 चम्मच धनिया पाउडर
1/2 चम्मच लाल मिर्च पाउडर
1/2 चम्मच नमक
2 बड़े चम्मच हरी धनिया
1 बड़ा चम्मच घी

बनाने की विधि

आटा गूंथें

एक बड़े प्याले में आटा, नमक और बेकिंग पाउडर मिलाएं।
इसमें घी मिलाकर आटे को अच्छी तरह मिलाएं।
धीरे-धीरे पानी मिलाकर आटे को गूंथ लें।
आटे को 10-15 मिनट तक गूंथें और फिर 10-15 मिनट तक रख दें ताकि यह सेट हो जाए।

आलू की फिलिंग बनाएं

उबले हुए आलू को मैश करें।
इसमें जीरा, गरम मसाला, धनिया पाउडर, लाल मिर्च पाउडर और नमक मिलाएं।
इसमें हरी धनिया और घी मिलाकर अच्छी तरह मिलाएं।

पराठा बनाएं

आटे को छोटे-छोटे हिस्सों में बांटें।
प्रत्येक हिस्से को गोल आकार में बेलें।
इसमें आलू की फिलिंग रखें और पराठे को अच्छी तरह से बंद करें।
पराठे को गरम तवे पर रखें और दोनों तरफ से सुनहरा होने तक पकाएं।
पराठे को घी या मक्खन के साथ परोसें।